Nuevo informe sobre la resistencia a antibióticos

Una de cada cinco infecciones resistentes en Estados Unidos son de origen alimentario

Los Centros de Control y Prevención de Enfermedades (CDC) de Estados Unidos han hecho público un nuevo informe sobre la resistencia a agentes antimicrobianos y su relación con la industria alimentaria y la producción ganadera.

Desde los CDC se expone que los microorganismos de origen alimentario causan una de cada cinco infecciones resistentes en Estados Unidos, donde cada año más de 400.000 personas padecen infecciones causadas por bacterias resistentes a los antibióticos y transmitidos por alimentos. Salmonella y Campylobacter son los microorganismos patógenos más frecuentemente relacionados con las resistencia a fármacos antimicrobianos.

En una nota hecha pública por el organismo norteamericano se recuerda que tanto seres humanos como animales de todo tipo, incluidos los de explotación ganadera destinados a consumo humano, “tienen bacterias naturales y otras patógenas en sus intestinos”. Cuando se les da antibióticos, advierte, se eliminan muchas de las bacterias y otros microorganismos, en especial los patógenos, pero “algunos han desarrollado capacidad de resistencia a los fármacos y logran multiplicarse”.

Durante las etapas de sacrificio y transformación de animales para la obtención de alimentos, colonias enteras de microorganismos patógenos pueden contaminar la carne y productos derivados. Los excrementos de los animales estabulados también pueden propagar bacterias resistentes patógenas al medio ambiente, contaminando tanto tierras de cultivo de frutas y verduras a través del agua como del propio subsuelo. Si los productos contaminados se consumen, pueden producirse infecciones resistentes a la acción de los antibióticos.

Comentarios

Añade un comentario

Para comentar tienes que estar registrado.
Registrate o si ya eres usuario

Tendencias