Millones de kilos de alimentos se desperdician cada año

La memoria del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente recoge que en España se desperdician 604 millones de kilos de alimentos al año

Las familias españolas tiran cada año 604 millones de kilos de alimentos, una cifra que supone una reducción de tan solo el 4% con respecto a 2015, el último del que se dispone de datos verificables.  Desde el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, sin embargo, se entiende que se ha "cumplido" con los objetivos del programa de reducción de desperdicios impulsado desde el gobierno, basado en el desarrollo del Panel de Cuantificación del Desperdicio Alimentario en los hogares. El Panel pretende cumplir con el compromiso de la FAO y la Comisión Europea que pretende evitar que cada año se pierda un tercio de los alimentos que se producen.

Los costes económicos y ecológicos del desperdicio alimentario suponen la pérdida de una cuarta parte del agua que consume la producción agrícola y la generación de grandes cantidades de gases de efecto invernadero. España es el séptimo país europeo donde se tira más comida a la basura.

Se calcula que en el campo se pierde el 26% del total de los alimentos producidos, mientras que en la industria las principales causas de pérdidas son la gestión de compra, de la producción y la gestión de reservas. En la restauración colectiva y organizada, la bollería y las frutas suponen el 60% de lo que se desperdicia. De hecho, es en los últimos eslabones de la cadena (restauración, distribución y hogares), donde se acumula mayor desperdicio, casi el 60% del total.

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