Las mujeres españolas toman poco ácido fólico

Solo el 3% de las mujeres ingiere la cantidad recomendada de ácido fólico mientras que en hombres aumenta hasta el 6%

El ácido fólico es vital para la renovación y crecimiento de las células y se encuentra, principalmente, en las verduras. Una investigación en la que participa la Universidad Complutense de Madrid (UCM) alerta del aporte insuficiente de esta vitamina en la mayoría de los españoles, sobre todo en las mujeres, en las que el aporte aconsejado se alcanza solo en un 3% de los casos. Mejorar su ingesta es necesario para evitar algunas malformaciones del feto en la etapa gestacional. Una de las razones de la baja ingesta es que su principal fuente, las verduras, es inadecuada en la dieta.

De acuerdo con el estudio, cuyos resultados se han publicado en PloS One, revelan que solo el 3% de las mujeres ingieren la cantidad adecuada de ácido fólico y aunque en hombres se duplica, 6,6%, también es insuficiente.

La importancia de abordar este tema y actuar para mejorar estos niveles radica en que esta vitamina "interviene en procesos de metilación y de crecimiento celular, vital para las células que tienen que renovarse constantemente como sanguíneos y muy vital para etapas de crecimiento, especialmente la fetal", explica Rosa M. Ortega, investigadora del departamento de Nutrición y Bromatología I de la UCM y una de las autoras del trabajo.

Los resultados del estudio de los folatos en la nutrición española se acompañan de los de otra vitamina relacionada metabólicamente con ellos, la B12, cuyos niveles de ingesta sí son los adecuados, debido a que sus fuentes, de origen animal, especialmente la carne, se consumen en cantidad elevada.

Ortega destaca que "un aporte adecuado de ácido fólico es importante en la etapa fértil de la mujer especialmente si planea un embarazo, para prevenir malformaciones congénitas en los posibles descendientes". Su deficiencia se asocia también con el riesgo cardiovascular, la depresión y el deterioro cognitivo.

Para llegar a estas conclusiones, los investigadores han empleado datos nutricionales resultantes del estudio científico ANIBES sobre encuestas de alimentación realizado por la Fundación Española de la Nutrición (FEN).

Durante 2 meses, los 2009 individuos de la muestra (50,4% hombres y 49,6% mujeres) anotaron su alimentación diaria y tomaron fotografías de los alimentos servidos y restos desechados.

"Este estudio es novedoso tanto por incluir información muy actualizada como por emplear nuevas tecnologías para el registro del consumo de alimentos", señala Ortega. Además de la UCM, en este estudio participan la FEN, el Instituto de Salud Carlos III de Madrid (ISCIII) y la Universidad de Granada (UGR), la Universidad de Pamplona, la Universidad de las Palmas, la Universidad San Pablo CEU y la Universidad Politécnica de Madrid (UPM).

Comentarios

Añade un comentario

Para comentar tienes que estar registrado.
Registrate o si ya eres usuario

Tendencias