La UE prevé invertir 1.600 millones de euros en nuevos alimentos

El consorcio EIT Food integra medio centenar de socios entre empresas, universidades y centros de investigación
desperdicio de alimentos

Es difícil predecir cómo va a ser la alimentación del futuro, pero voluntad a la Unión Europea no parece faltarle. Y tal vez no se trate solo de saber por donde irán las cosas como de avanzar en el tiempo prediseñando alguna de las tendencias futuras. Así lo entiende el Instituto Europeo de Innovación (EIT) y Tecnología, que tiene previsto invertir más de 400 millones de euros en la iniciativa EIT Food en la que se prevé que se integren una cincuentena de socios, entre empresas, universidades y centros de investigación. La inversión prevista por los mismos alcanza los 1.200 millones de euros adicionales durante los próximos siete años.

La propuesta pretende hacer frente a tres de los grandes retos que deberán tratar de resolverse en el futuro. La superpoblación, concentrada mayoritariamente en zonas urbanas, es una de ellas. También lo son la extraña pareja formada por la obesidad y la malnutrición, y el desperdicio alimentario, que se sitúa en cerca del 25% de la población mundial.

Para encarar estos retos se activarán cuatro programas específicos. El primero, Food Connects Assistant, persigue el desarrollo de herramientas on line que proporcionen al consumidor información específica sobre el valor nutricional y de sostenibilidad de los alimentos, algo así como un primer paso en la alimentación personalizada.  Your York2Farm, el segundo, insistirá en el diseño de productos a medida en lo que refiere a ingredientes, procesados, tecnologías o nuevos empaquetados. El tercero es de The Web of Food, que tiene por objetivo impulsar la interconexión de la cadena alimentaria para dar una visión completa de trazabilidad. El cuarto y último, Zero Waste Agenda, tiene como finalidad reducir hasta llegar a eliminar los desperdicios alimentarios que puedan ser reutilizables en toda la cadena.

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