El mercado alimentario será on-line

Una encuesta publicada por la consultora KPMG aventura que las ventas de alimentos por Internet crecerán en un futuro próximo
venta online alimentos

El comercio online es el factor que marcará, en mayor medida, la evolución del comportamiento de los consumidores en los próximos años, según manifiesta el 30% de los directivos de empresas españolas de la industria agroalimentaria. Así se desprende del informe Alimentación y Bebidas; tendencias 2016, elaborado por la consultora KPMG, que refleja la opinión de directivos de empresas productoras de la industria alimentaria y de bebidas sobre los retos que afronta el sector y sus expectativas a corto y medio plazo.

El precio del surtido ya no es un factor tan crucial, y ha pasado al segundo puesto en relevancia para los consumidores, según las opiniones de los empresarios encuestados: un 25% lo opina así, frente al 28% del pasado año, cuando se colocaba como el principal elemento de influencia en el comportamiento del consumidor. En tercer lugar (20%) se sitúan las redes sociales que, además, se posicionan como el medio más relevante en la comunicación con el consumidor (30%), por delante del marketing en el punto de venta (26%) y la comunicación a través de medios tradicionales (18%). Estas conclusiones revelan que el entorno digital le va ganando terreno al tradicional y, en este sentido, cada vez son más las alternativas que el consumidor tiene a su disposición para comprar online y no tener que desplazarse físicamente hasta la tienda.

Dada la relevancia de internet y preguntados por qué factores son los más importantes para el desarrollo del comercio online en el sector, un 46% de los encuestados afirma que la logística adaptada a las necesidades del cliente será el factor clave para asegurar su éxito. La experiencia positiva de compra en la red se sitúa en segundo lugar, siendo importante para el 30%, frente al 49% que opinaba de este modo en la encuesta del año pasado. Este hecho pone de manifiesto, por tanto, cómo las empresas son conscientes de que la compra online es solamente uno de los puntos de contacto con los consumidores, dentro de un proceso más complejo y extenso que pasa, entre otros, por una entrega ágil y adecuada a las necesidades del cliente, además de una atención rápida y eficiente.

Frente al camino inevitable de la transformación digital, las compañías del sector alimentación y bebidas se enfrentan a retos más inmediatos que les permitan aumentar su competitividad en el corto plazo. Así, los directivos destacan la capacidad de mantener márgenes (36%), las mejoras operativas y la reducción de costes de estructura (29%) como los desafíos más prioritarios. Estas medidas se traducen en un plan de negocio que sitúa la reducción de los costes de fabricación (para un 31% de los directivos) y el establecimiento de una política de precios (para un 26%) como los principales ejes de acción frente a la coyuntura económica general. A la hora de competir en un mercado global, y en línea con lo anterior, un 46% de los encuestados sitúa la competitividad en costes/precios como el factor más importante.

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