Carrefour anuncia la venta de insectos cocinados

La empresa distribuidora lanza a la venta una gama de productos “innovadores” a partir de insectos con la etiqueta de compra “sostenible y respetuosa” con el medioambiente
insectos
Expositor con la nueva gama de productos a partir de insectos de Carrefour.

A menudo hay que agradecer la osadía de los innovadores y más si ejercen el atrevido papel de pioneros. Eso es lo que pretende la cadena de distribución Carrefour, que ha anunciado la comercialización de una línea de productos alimenticios elaborados con insectos. Todos ellos, además de innovadores, se anuncian con la etiqueta de “respetuosos con el medio ambiente”.

No van a ser muchos ni tampoco una entrada masiva en los supermercados. Inicialmente, van a ser tan solo diez artículos que van a seguir la lista de productos más aceptados hasta la fecha para consumo humano. Barritas energéticas, para aprovechar el alto contenido proteico de los insectos; pasta, a partir de harina elaborada con los mismos; y unos pocos aperitivos inspirados en el comercio tradicional de insectos en otras latitudes, especialmente asiáticas  y latinoamericanas.

De acuerdo con la información facilitada en nota de prensa por la compañía, se trata de productos elaborados íntegramente en Europa. Su procesado es “completamente natural” y cumple con los requisitos de alimentación ecológica. Asimismo, han sido todos testeados para cumplir con los estándares de la Unión Europea en materia de seguridad alimentaria.

Un elemento especialmente destacado de las nuevas propuestas de la empresa recae en las etiquetas de los productos elaborados con insectos. En ellas se informa del valor nutricional, los ingredientes empleados en cada caso y las pretendidas “ventajas” ambientales, como la sostenibilidad en la cría y procesado de la materia prima.

El consumo de insectos es en la actualidad una tendencia alimentaria en auge. Desde el 1 de enero de 2018 la legislación europea cataloga a los insectos como “nuevo alimento” y según la Organización para la Agricultura y la Alimentación de las Naciones Unidas (FAO), son consumidos ya por más de 2.000 millones de personas, por lo que se les considera “el alimento del futuro”.

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