Límites a medicamentos veterinarios

El Codex Alimentarius fija límites máximos de residuos de medicamentos veterinarios en productos animales para la ivermectina, el lasalocid sódico y el teflubenzurón

Los medicamentos de uso alimentario se someten periódicamente a revisiones para establecer si su administración no solo es correcta sino que no suponen ningún riesgo para la salud humana, puesto que la gran mayoría se destinan a animales productores de alimentos, además de a mascotas y animales de compañía en general.

La polémica asociada a un uso excesivo de antibióticos en animales de granja, sin embargo, es el principal elemento de presión para que se revisen límites en las dosis y formas de empleo. En el fondo de la cuestión subyace el hecho de que los residuos de los antibióticos, una vez éstos han sido metabolizados por los animales, presentan un elevado riesgo de incorporación al medio ambiente así como de entrar a formar parte de la dieta humana. Además de estas cuestiones, sobresale de forma destacada la generación de resistencia a los antibióticos que, al perder eficacia terapéutica y preventiva, dejan el campo expedito a la propagación de enfermedades.

Toda esta problemática ha sido tenida en cuenta por la Comisión del Codex Alimentarius, que en su última reunión, celebrada en julio, ha adoptado límites máximos de residuos para una serie de medicamentos utilizados en ocasiones en animales productores de alimentos. La decisión se basó en una evaluación realizada por el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA).

Se fijaron límites máximos de residuos para los medicamentos Ivermectina (utilizada para matar parásitos) en tejidos de ganado bovino, y lasalocid sódico (utilizado para fines similares) en tejidos de aves (pollo, pavo, codorniz y faisán). También se establecieron límites máximos de residuos para el insecticida teflubenzurón cuando se utiliza en el salmón.

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