El big data llega a los transgénicos

Una gran base de datos incluirá todos los datos relativos a los organismos modificados genéticamente para asegurar su trazabilidad

La regulación europea obliga a señalar en las etiquetas de los productos alimentarios si éstos contienen organismos modificados genéticamente, bien porque sean la base del alimento, bien porque sean uno de sus ingredientes  en el caso de productos complejos o procesados. La obligación viene a ser una suerte de seguro para su trazabilidad en caso de conflicto, tanto si surge de un problema de seguridad alimentaria como si tiene connotaciones legales.

A menudo ocurre, sin embargo, que alguno de los agentes que participan de la cadena de producción, procesado o distribución de los alimentos carece de la información suficiente o, simplemente, no tiene acceso a ella. Si se trata de vegetales transgénicos, la huella es relativamente fácil de seguir, pero si se trata de animales para consumo que han sido alimentados total o parcialmente con transgénicos, la pista puede diluirse con facilidad.

Con este objetivo se ha creado inSYTE, una base de datos promovida por la consultora Food Chain ID Europe, cuyo objetivo es albergar cuanta información sea posible de organismos transgénicos empleados de las más distintas formas en el sector alimentario. Por ahora, la base de datos contiene información sobre 43.000 ingredientes clasificados como ‘no-transgénicos’ y más de 500 “riesgos”, principalmente legales por uso indebido, asociados a productos basados en transgénicos o con trazas del mismo. Es la primera aplicación de este estilo basada en big data que llega al mercado.

La base de datos, defiende la compañía, es de especial interés para asegurar las correctas especificaciones en las etiquetas y para seguir el rastro de un producto en caso de conflicto, esto es, su trazabilidad. Ambos aspectos son de especial relevancia en Europa, donde cerca del 90% de la población que los alimentos sin transgénicos son más saludables que los que contienen transgénicos.

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