Mercado
MercadoEl rendimiento industrial de la leche de búfala
La leche bufalina es una alternativa a la fabricación de derivados lácticos de alta calidad, con mayor rendimiento industrial y mayor valor nutritivo que la leche de vaca
MercadoMateriales en contacto con alimentos
Los estados miembros son los responsables del cumplimiento de la legislación en materia de Materiales en Contacto con Alimentos (MCA) dictada por la Unión Europea
Noticias
Contradicción en el dictamen sobre el glifosato
Europa dictamina que no se cumplen los criterios para clasificar el glifosato como tóxico o como carcinógeno o mutágeno
La leche de soja no es leche
El Tribunal de la UE sentencia que los productos puramente vegetales no podrán comercializarse bajo denominaciones como "leche" o "mantequilla”
La UE autoriza el lactitol en complementos alimentarios
El edulcorante, de uso común en la industria alimentaria, podrá comercializarse como ingrediente en cápsulas o pastillas de complementos alimentarios
¿Es atún todo el atún?
Un estudio ha analizado el etiquetado, la sustitución deliberada de especies, los tipos de sustituciones y el impacto de estas prácticas en los precios de mercado del atún
El ácido erúcico en piensos y alimentos
La EFSA publica un nuevo dictamen sobre los riesgos relacionados con la presencia de ácido erúcico en piensos y alimentos
Alimentos
Sin lactosa
Los límites aceptados en España para los alimentos sin lactosa forman parte del grupo de los más exigentes en el mundo
El polémico contenido de las máquinas expendedoras
El contenido de las máquinas expendedoras debe adaptarse para facilitar el consumo de alimentos saludables y adecuado a cada punto de venta
La información nutricional en las etiquetas ya es obligatoria
La Unión Europea obliga desde el pasado 13 de diciembre a incluir en la etiqueta de los alimentos la información nutricional
Consumidor
Clamor contra la adulteración en nutrición deportiva
La manipulación de las etiquetas sobre el contenido en proteínas de muchos productos destinados a nutrición deportiva alerta a la EU
Food Trucks, restaurantes sobre ruedas
No existe en la actualidad una normativa clara que marque los requisitos necesarios para el correcto funcionamiento de los Food Trucks
Alerta contra el fraude alimentario
El consumidor medio suele tener dificultades para identificar un fraude alimentario
Control
Primer impuesto sobre las bebidas azucaradas
Entra en vigor en Cataluña el impuesto sobre bebidas azucaradas envasadas con el objetivo de limitar su consumo y reducir su impacto negativo en la salud
Normas para evitar el fraude alimentario
La Unión Europea insta a las empresas a incorporar el control de materias primas y de productos procesados para evitar el fraude alimentario
El big data llega a los transgénicos
Una gran base de datos incluirá todos los datos relativos a los organismos modificados genéticamente para asegurar su trazabilidad