Mercado
MercadoNi tan malos ni tan artificiales
Los edulcorantes son la alternativa al azúcar tanto en la industria alimentaria como en su consumo doméstico
MercadoLa seguridad alimentaria en los mariscos
El consumo de mariscos en verano implica tener precaución para evitar riesgos innecesarios
Noticias
Atún rojo distribuido en España desata una alerta europea
Pescado descongelado que se ha comercializado como fresco podría estar en el origen de una alerta que ha causado un centenar de afectados en España
El Gobierno prevé apoyar la producción ecológica
El ejecutivo diseña un proyecto para el fomento del consumo de productos según criterios ecológicos y de defensa del consumidor ante posibles fraudes
La UE da luz verde a cinco nuevos transgénicos
La Unión Europea autoriza cinco productos modificados genéticamente para uso alimentario, en su mayor parte dedicados a la producción de piensos
La crisis de los huevos se extiende a 17 países
La alarma causada por la contaminación de huevos con fipronil se extiende al tiempo que surgen indicios de los autores del fraude
La higiene en queserías de campo y artesanas
AECOSAN publica un documento en el que se especifican las medidas de higiene para la correcta elaboración de quesos artesanos
Alimentos
Guerra abierta a Listeria
Los productores de quesos y las autoridades sanitarias de EE UU toman medidas para frenar la proliferación del microorganismo patógeno
El por qué de los sulfitos
Los sulfitos son un conjunto de aditivos que aportan grandes ventajas tecnológicas en alimentos procesados pero su uso está delimitado por la normativa europea
La leche que no es leche
La sustitución de la leche de origen animal por licuados vegetales con el mismo nombre puede ser constitutivo de fraude además de acarrear problemas de salud
Consumidor
Clamor contra la adulteración en nutrición deportiva
La manipulación de las etiquetas sobre el contenido en proteínas de muchos productos destinados a nutrición deportiva alerta a la EU
Food Trucks, restaurantes sobre ruedas
No existe en la actualidad una normativa clara que marque los requisitos necesarios para el correcto funcionamiento de los Food Trucks
Alerta contra el fraude alimentario
El consumidor medio suele tener dificultades para identificar un fraude alimentario
Control
El Fipronil de los huevos
La crisis alimentaria surgida en Europa por el uso fraudulento del pesticida Fipronil destapa un fallo en los mecanismos de comunicación de alertas
Límites a medicamentos veterinarios
El Codex Alimentarius fija límites máximos de residuos de medicamentos veterinarios en productos animales para la ivermectina, el lasalocid sódico y el teflubenzurón
Las dosis permitidas para nitritos y nitratos
La EFSA asegura que las dosis máximas de nitritos y nitratos como aditivos alimentarios son seguras para los consumidores