Listeria en los helados de Nestlé en EE UU

Nestlé retira una partida de volumen no revelado de helados en Estados Unidos debido a la presencia de Listeria monocytogenes
cucurucho listeria nestlé

Una cantidad no revelada de helados en forma de cucurucho ha sido retirada del mercado estadounidense tras identificar la presencia del patógeno Listeria monocytogenes en el producto. Pese a la poca información que ha trascendido, se sabe que todos los lotes afectados procedían de la factoría que la compañía Nestlé tiene en Bakersfield, en California, y que la alerta se ha dado a “escala nacional”, motivo por el que se sospecha que el nivel de afectación ha sido de proporciones considerables.

De acuerdo con la información publicada por FoodSafetyNews, publicación especializada en seguridad alimentaria, Nestlé ha “adoptado medidas” preventivas para evitar posibles afectaciones en los consumidores, así como para restaurar los procesos en los que haya podido colarse el patógeno en su factoría.

Listeria puede sobrevivir con facilidad a bajas temperaturas, incluso bajo cero. Si a este factor se le añade el hecho de que el tipo de helados afectados tienen un largo periodo de conservación, su retirada era poco menos que obligatoria. Por otro lado, la infección por Listeria puede pasar inadvertida durante al menos 70 días tras haber comido el producto infectado, aspecto que incrementa el riesgo de toxiinfección.

Listeria monocytogenes puede causar infecciones graves o incluso fatales en niños, personas débiles o ancianas o con el sistema inmune comprometido. Por lo general, cursa con fiebre alta, dolor de cabeza severo, rigidez, náuseas, dolor abdominal y diarrea.

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